Röportaj: Sasha Seymour

Ev ve Ev: Hindistan cevizi bu kadar şaşırtıcı yapan nedir? Hiç tadı yoruyor musunuz? Sasha Seymour: Hindistan cevizi olağanüstü bir içeriktir. Kullanımı esnektir, mükemmel tadı, aynı zamanda Candida’dan demansa Batı hastalıklarına karşı mücadelede hayati bir sağlık ve sağlıklı yaşam yemeği olduğunu kanıtlıyor. Asla tadı yorulmam, çünkü çok fazla şekilde kullanılabileceği. Bir atıştırmalık olarak haftada üç kez harika ve baharatlı patlamış mısır grubu yapıyorum.

H&H: Yeni yemek kitabınız, Coconut Her Gün (2014, Penguin Canada kitapları), farklı hindistancevizi bazlı bileşenleri (un, yağ, şeker, vb.) Kullanan bir tarif koleksiyonudur. Neden, neden, buğday unları ve kamış şekeri gibi ortak bileşenlerin bulunduğu yerde hindistancevizi kullanmaya başladınız: Her zaman yiyecekleri ve tam olarak sağlığımızla nasıl ilişkili olduğunu düşünüyorum. Beyaz şeker için harika ikameler okumaya başladım ve hindistancevizi şekeri hakkında keşfettim, sabah kahvemde ve oradan büyüdüğümde kullanmaya başladım. Hindistan cevizi ürünlerini çok daha fazla kullandım, çok daha fazla buğday ve her gün ne kadar buğday yediğimizi fark ettim. Hepimizin her buğdayı ve şekeri kestiğimizi önermiyorum, ancak işleri biraz karıştırmak kötü bir şey olamaz: çok daha fazla aralık çok daha iyi sağlığı gösterir!

H&H: Hindistan cevizi yerine bir tarife ikame etmek için hangi fikirleriniz var? Başlamak için basit bir yer var mı? Tariflerinizden hangisiyle başlamanızı önerirsiniz? Yaklaşık% 15 daha az. Önce onunla pişirmenizi öneririm, sanırım, hindistancevizi ürünleri pişmiş malların yerine en çok faydayı sunar. Fıstık ezmesi hindistancevizi kurabiyeleri yapmak için eğlencelidir, yemek için harika, keklerin yanı sıra çikolata puding de oldukça dar bir çöküştür.

H&H: Hindistan cevizi ile eşleşecek çok sevilen bileşeniniz nedir? Hindistan cevizi ikamelerine gerçekten katkıda bulunduğuna inandığınız bir yemek var mı? SS: Hindistan cevizi ile eşleştirmek için sadece bir bileşen seçemiyorum! Kahvaltı, hindistancevizi eklemeye başlamak için harika bir yemektir. Fiber ile doludur, karbonhidrat bakımından oldukça düşüktür. Aynı şekilde hindistancevizi, çoban pastası gibi rahat yiyeceklerin yanı sıra kızarmış kümes hayvanlarının yanı sıra bisküvilerin çok daha sağlıklı versiyonlarını yapmak için kullanabilirsiniz.

H&H: Yemek kitabındaki resimler lezzetli görünüyor, bir yemek stilisti olarak, arkadaşları eğlendirirken güzel görünümlü bir masa yapmak için hangi fikirleri paylaşabilirsiniz? SS: Mutfak alanımda tüm mutfak alanlarından temizlediğim bir çekmecem var nadiren kullanılır. Çekmeceyi, tabakların yanı sıra bit kaselerin yanı sıra topladığım vintage şeyleri ve sevgiyi de saklamak için kullandım. Bir şeyleri bu çekmeceden çıkardığımda beni harika bir ruh haline getiriyor ve masayı her zaman mutlu eden bir yöntemle ayarlamak için basit bir iş yapıyor. Diğer büyük fikrim, konuklar geldiğinde her zaman cömert bir meze/nibble yayılmıştır. Onları hoş hissettirmelerini sağlar ve onları açlıktan ölmekten korkmadan size biraz zaman sağlar!

Sasha’nın hindistancevizi günlük tariflerinden birkaçını denemek ve burada çok daha özel röportajları kontrol etmek için menümüze bakın.